Descripción
Corte alojado en la parte inferior de la mandíbula. Destaca por su sorprendente sabor y especialmente por una melosa y suave textura. Carne procedente de la época de montanera, en la que los cerdos 100% Raza Ibérica viven en libertad en la dehesa y se alimentan de bellota.
Peso (aprox.): 360 g.
Información Nutricional
por 100 g
Valor Energético
674KJ / 161 kcal
Grasas
de las cuales son saturadas
9 g
2,7 g
Hidratos de carbono
de los cuales azúcares
< 0,5 g
< 0,5 g
Proteínas
19 g
Sal
0,3 g
Recomendaciones de conservación
- Fresco entre 0 y 4°C
- Congelado -18°C
CONSEJOS DE PREPARACIÓN
Tradicionalmente se cocina con vino blanco o tinto. La Carrillada de Bellota 100% Ibérica es una pieza baja en grasa y con un alto contenido en colágeno, por lo que recomendamos elaborar guisos o estofados que requieren cocinarlas durante tiempos largos, dando lugar a platos realmente sabrosos.
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