Extremidad posterior de la canal de cordero, patas traseras. Una de las piezas empleadas con mayor frecuencia en el despiece ovino. Sorprende por su aroma, sabor suave y textura. El formato en chuletas la convierte en una alternativa cómoda y versátil.
Peso (aprox.): 260 g.
Información Nutricional
por 100 g
Valor Energético
1046 KJ / 252 kcal
Grasas
20 g
de las cuales son saturadas
10 g
Hidratos de carbono
< 0,5 g
de los cuales azúcares
< 0,5 g
Proteínas
18 g
Sal
0,14 g
Las chuletas de pierna son ideales para realizar a la plancha o a la barbacoa. Se suelen acompañar con ajo, romero y tomillo, pero también combinan a la perfección con frutas deshidratadas como orejones y albaricoques.
