Corte de mayor tamaño alojado en el lomo alto. Carne magra con el punto adecuado de infiltración grasa que le aporta una textura inigualable, y un sabor y terneza característicos. Se presenta sin hueso para un mejor aprovechamiento de la pieza.
Peso (aprox.): 500 g.
Información Nutricional
100 g
Valor Energético
549 KJ/ 131 kcal
Grasas
2,8 g
de las cuales son saturadas
< 0,5 g
Hidratos de carbono
< 0,5 g
de los cuales azúcares
21 g
Sal
0,13 g
Se recomienda su preparación a la brasa o a la plancha, cocinado a alta temperatura para obtener una carne jugosa en su interior. Se puede cocinar sobre su propia grasa para conseguir un sabor más auténtico. Para acompañar esta suculenta pieza lo ideal son guarniciones ligeras y refrescantes.
