Pieza procedente de la parte lumbar, alojada entre las costillas inferiores y la columna vertebral. Uno de los cortes del cerdo 100% Ibérico con más posibilidades culinarias.
Además de dar a la carne características únicas, la bellota aporta importantes beneficios para nuestra salud, como antioxidantes naturales y un alto porcentaje de ácido oleico.
Peso (aprox.): 350 g.
Información Nutricional
por 100 g
Valor Energético
674KJ / 161 kcal
Grasas
9 g
de las cuales son saturadas
2,7 g
Hidratos de carbono
< 0,5 g
de los cuales azúcares
< 0,5 g
Proteínas
19 g
Sal
0,3 g
Al tratarse de un corte más magro, recomendamos tener cuidado con un exceso de cocción. Una forma adecuada de prepararlo consiste en marcar muy bien a la plancha y terminar al horno. Combina de manera excelente con cualquier tipo de salsa o guarnición.
