100% SALUDABLE

PROTEÍNAS IRREMPLAZABLES

La Carne contiene proteínas de alto valor biológico que son necesarias para nuestra salud porque contienen todos los aminoácidos esenciales.
Estos aminoácidos sólo se pueden adquirir mediante la alimentación, pero no se encuentran en las proteínas de origen vegetal.
Por eso, las proteínas de la carne contribuyen a la conservación y aumento de la masa muscular, y al desarrollo normal de los huesos.

Contribuye al funcionamiento del sistema nervioso y al mantenimiento de la piel en condiciones normales.

Llamamos hierro hemo al que es absorbido por el organismo en mayor cantidad. Este tipo de hierro sólo se encuentra en carnes rojas y en algunos pescados.

En una dieta equilibrada se recomienda incluir 2 raciones diarias de proteínas, alternando entre las distintas fuentes: carne, pescado, leche y derivados lácteos, huevos y legumbres.
La frecuencia de consumo recomendable para los productos cárnicos es de 3 a 4 raciones por semana, y un mínimo de 2 raciones por semana para personas mayores. En el caso de deportistas el consumo debe ser mayor.
Lo ideal es incluir diferentes tipos de carne, para que la alimentación sea lo más variada posible y aporte diferentes nutrientes.
Las frutas, verduras y hortalizas son los alimentos con mayor cantidad de nutrientes y beneficios para la salud, sin embargo, no son suficientes.

Dr. Antonio Escribano Zafra.

Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición, y en Medicina Deportiva.