Corte procedente de la parte lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral. Una de las piezas del cerdo 100% Ibérico con más posibilidades culinarias.
Además de proporcionar a la carne propiedades de gran valor, la bellota aporta importantes beneficios para nuestra salud, como antioxidantes naturales y un alto porcentaje de ácido oleico.
Peso (aprox.): 350 g.
Información Nutricional
por 100 g
Valor Energético
674KJ / 161 kcal
Grasas
9 g
de las cuales son saturadas
2,7 g
Hidratos de carbono
< 0,5 g
de los cuales azúcares
< 0,5 g
Proteínas
19 g
Sal
0,3 g
Al tratarse de una pieza más magra, recomendamos tener cuidado con un exceso de cocción. Una forma adecuada de prepararla consiste en marcar muy bien a la plancha y finalizar al horno. Combina muy bien con cualquier tipo de salsa o guarnición.
