Uno de los cortes más valorados del cordero. Se ubican en el lomo, concretamente en la zona denominada Carré. Diferenciamos dos tipos: las de palo, en las que la carne está adherida a las costillas; y las de riñonada, en las que no lo está. En ambos casos son un bocado fácil, tierno y extraordinariamente delicioso.
Peso (aprox.): 250 g.
Información Nutricional
por 100 g
Valor Energético
1046 KJ / 252 kcal
Grasas
20 g
de las cuales son saturadas
10 g
Hidratos de carbono
< 0,5 g
de los cuales azúcares
< 0,5 g
Proteínas
18 g
Sal
0,14 g
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