Corte procedente del lomo bajo, ubicado entre las costillas. Posee unas características muy similares al chuletón en cuanto a infiltración grasa. Se trata de una pieza de sabor y jugosidad muy destacados. Todo un placer para los paladares más exigentes.
Peso (aprox.): 350 g.
Información Nutricional
100 g
Valor Energético
549 KJ/ 131 kcal
Grasas
2,8 g
de las cuales son saturadas
< 0,5 g
Hidratos de carbono
< 0,5 g
de los cuales azúcares
21 g
Sal
0,13 g
Varios minutos por cada lado a alta temperatura son suficientes para alcanzar el punto perfecto de cocción. Lo ideal es cocinarlo a la sartén, a la parrilla o barbacoa. Una opción excelente como guarnición es una ensalada que combine verduras de hoja verde, frutas y hortalizas.
